野菜虽然好吃，但是一些实用禁忌，你懂吗？

春季的不少野菜都有食疗功能，但是注意事项也不少，如何更好地食用野菜，健康与美味兼得？一起来看看——

尽管诸多野菜有着“食疗两种”价值，但我们在食用时也必须谨慎小心。不是所有的野菜都适合食用，有些野菜可能含有毒素或对人体有害的成份；况且，野菜的生长环境、新鲜程度以及处理方式等也都直接影响食用安全性。

1.来源一定要可靠。尽量在正规地方选择本地种植的传统且具有多年食用历史的野菜，要慎重购买新品种或很少见的野菜。

2.野外采摘需谨慎。不得在工业废水流经的地域、公路边、公园等地方采集；不采集不认识、不熟悉、不确定的野菜，若采食会引发中毒甚至危及生命。

3.合理正确烹饪野菜。烹饪之前一定要将野菜摘净并清洗干净，过热水焯烫，可除去部分有害物质，在加工过程中要彻底熟透，方可食用。

4.不宜多食长食野菜。不同的野菜中，含有不同的各种无效成份，长时间多食易导致肝、肾一定程度损伤，况且食用野菜重在尝鲜，难以满足人体所有的营养需求，应注重食物多样性和膳食平衡。

5.特殊人群不吃少吃。婴幼儿、孕妇、乳母、消化系统存在疾病以及有野菜过敏的人群应不吃或少吃野菜。