品尝春茶是国人刻在骨子里的基因传承，眼下已经进入春茶尝鲜季，最新数据显示，3月以来，春茶搜索量环比增长210%，90后已经成为品茶买茶的绝对主力。那你知道春茶尝鲜有哪些容易被忽略的知识，各种不同类型的茶叶又该如何细品？

一位浙江茶叶行业专家告诉记者，很多人概念里的春茶都是江浙一带的明前茶最佳，但实际上祖国幅员辽阔，春茶采摘也是由南向北逐渐递进，比如1月海南白沙的绿茶进入采摘期，2月四川、浙江的宜宾早茶、乌牛早茶开始头采，3、4月西湖龙井、福鼎白茶、六安瓜片、洞庭碧螺春等中国人最为熟悉的春茶进入采摘期，这也预示今年春茶季来了，茶友们的“春尝鲜”正式开始。

记者在小红书、抖音以及微信等社交平台看到，不少茶产地的农业博主已经开始陆续发出采茶、炒茶视频，多位于浙江和江苏苏州等地，最近的春茶也都以顶级的一芽一叶为主，炒茶、搓毫也十分讲究，吸引了众多网友围观。淘宝最新数据也显示，3月以来，春茶搜索量环比增长210%。原叶茶消费者年轻化的趋势今年更加明显，90后成为购买春茶的绝对主力，贡献了超4成销量。从地域上看，南京、苏州、福州等城市购买春茶的热情更高。

业内专家告诉记者，茶叶按照发酵程度递增，分为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶六大茶。绿茶是六大茶类中唯一的不发酵茶，品种众多，全国各地广泛种植，是最有代表性的春茶。而《淘宝茶叶上新图鉴》显示，踏入3月以来，搜索量最高的前三种茶叶都是绿茶。其中，西湖龙井以极高知名度位列春茶搜索量第一。六安瓜片凭借茶多酚含量高于其他绿茶的提神功效，成为打工人的春困“续命水”，紧随西湖龙井之后。四川竹叶青则以茶芽能直立杯中带来好运的“玄学加成”，排在茶叶搜索第三。

不过特殊的是，不同于其它春茶追求“鲜”，也在3月采摘的白茶却是越陈越香，三年以上才到最佳赏味期，7年老茶的价格是新茶2倍。白茶的消费差异也非常明显，女性用户占比达44.6%，是女性用户占比最高的茶叶品种。

乌龙茶作为年轻人超爱的奶茶、柠檬茶茶底的常客，同样备受关注。记者搜索发现，近一年来在电商平台，黑乌龙、金观音、武夷肉桂等极具个性香型的乌龙茶涨幅明显，刚在线上淘了乌龙茶的小林向记者介绍，乌龙茶两大特点，一是香型丰富，二是香味高扬，搭配奶、柠檬、气泡水都不容易被“抢味”。“冷泡蜜兰香单丛配苏打水，秒杀网红奶茶，是我最近的挚爱。”

面对琳琅满目的春茶，怎么选、怎么泡、什么时候该入手，让不少初入门的茶客犯难。“春茶虽然是非标品，但平台有严格的标准，针对‘西湖龙井’、‘安溪铁观音’、‘福鼎白茶’等有原产地心智的茶叶都需要持正规许可证和标识卡才能进行售卖。”淘宝茶叶行业负责人表示。而今年春茶季，多位制茶大师也在通过直播等方式，帮年轻茶客解锁选茶、品茶、存茶的攻略。比如西湖龙井非遗技艺代表性传承人戚英杰介绍说：“泡龙井千万别洗茶，好龙井的鲜爽劲全在第一泡，洗茶就像把春天倒进下水道”。

九曲红梅非遗代表性传承人包兴伟也帮着年轻茶客从价格上分析，明前茶最鲜最贵，自喝的口粮茶可以看10天后的雨前茶，“雨前茶口感也不差，但价格低了近一半。”

福鼎白茶制作技艺国家级非遗代表性传承人林振传则介绍说，白茶讲究”存新喝老”，新茶价格低，容易看品质，买新茶自己存放，年份就能明明白白。

扬子晚报/紫牛新闻记者  徐晓风