北京大学国际医院肾内科护理团队根据患者的具体病情、营养状态和饮食习惯，制定“有温度”的个性化饮食建议：

钠盐管理：

• 每日盐摄入量控制在3g以内

• 菜起锅时撒盐，减少盐的用量

• 少油少盐，推荐使用蒸、煮、炖等烹饪方式

• 避免食用腌制食品、咸味零食、浓汤料等高钠食品

• 减少使用罐头食品，如果选择罐头食品，请排出其中的盐水

• 可使用葱姜蒜、香醋、柠檬汁调味，替代酱油和食盐

钾管理：

 • 避免摄入高钾水果（如香蕉、橙子）

 • 蔬菜处理技巧：

     切小块，泡温水1-2小时

     烹煮前沥干，大量水煮并弃汤

     食用罐头前应沥干汁液

 • 拒绝食用生菜汁或未经煮熟的蔬菜

高钾食物表（每100克）

重点说明

1.极高钾食物（>500mg/100g）：

杏干、南瓜子、黑巧克力、杏仁/花生、带皮土豆

2.中高钾食物（300-500mg/100g）：

三文鱼、熟菠菜、香蕉、扁豆、红薯

3.需注意人群：

肾功能不全患者需严格控制摄入量

服用保钾利尿剂者需谨慎食用

高钾血症患者应避免食用高钾食物

磷管理：

• 蛋类推荐多吃蛋白、少吃蛋黄

• 肉类选择水煮为主，不喝肉汤

• 避免“汤泡饭”“浓鸡汤”等高磷饮食

• 远离加工食品、饮料、食品添加剂

• 食材处理建议：去皮、切小块、水煮并弃汤，可有效减少磷含量。

蔬菜经上述处理后，磷含量可减少约51%；肉类可减少约38%。

高磷食物表（每100克或每份）

重点说明

1.高磷食物（>400mg/100g）：

奶酪、沙丁鱼、腰果、杏仁、燕麦

2.中磷食物（200-400mg/100g）：

金枪鱼、三文鱼、鸡胸肉、牛肉、猪肉、花生

3.需注意人群：

肾功能不全者需严格控制磷摄入量