民以食为天，食用农产品质量安全关系到人民生命安全和健康，是现代社会普遍关注的问题。了解一下关于食用农产品安全消费方面的小知识，十分有用哦！

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一、如何选择购买场所

尽量选择具有营业执照等法定经营资质、具备良好经营条件和经营环境的农批市场、农贸市场、超市、生鲜店和水果店等经营场所。如：销售冷藏冷冻食用农产品须配备冷藏、冷冻设备；销售直接入口食品要具备防蝇防尘条件，从业人员要获得并公示健康证明等。

二、如何选购

1.蔬菜及水果类食用农产品

建议选择新鲜、时令的蔬果；尽量不要选择颜色异常、形状异常、气味异常甚至局部腐烂的蔬果，如：不要购买发芽的红薯、马铃薯等；切勿购买野生蘑菇等高风险食品。

2.鱼肉蛋类食用农产品

在购买鱼肉蛋类食用农产品时，建议通过检查肉体弹性、鱼鳃颜色及蛋的透光性等选择比较新鲜的食品。

3.猪肉查看“两证两章”

在选购猪肉时，尤其要查看经营户是否能提供“两证两章”。所谓“两证”是指合格的猪肉产品均有屠宰企业出具的《肉品品质检验合格证》和经官方兽医检疫合格出具的《动物检疫合格证明》；“两章”是指加盖在猪肉胴体上的定点屠宰印章和检疫验乞印章。

4.查看标签标识

在购买食用农产品时，要注意查看产品上市日期、保质期、合格证明、认证标识等信息。获得无公害农产品、绿色食品、有机食品和农产品地理标志认证的质量更有保证哦。

为保持食用农产品的鲜活、营养和风味，建议按需购买、尽快食用。

三、如何保存

蛋类和大部分果蔬应冷藏保存，当天不食用的鱼肉类食品应冷冻保存；且不同品种应分开保存，尤其是生鲜水产品、肉类与其他类食品要分开保存，生熟食品要分开保存，以免造成病原体的相互污染。

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四、如何清洗

1.清水浸泡法

浸泡不少于10分钟，必要时可加入少量果蔬清洗剂增加农药的溶出，浸泡后要用流水冲洗两三遍；要防止加入的清洗剂等造成二次污染。

2.碱水浸泡法

浸泡到碱水中（一般500毫升水中加入碱5-10克）5到15分钟，然后用清水冲洗两三遍。

3.去皮清洗法

蔬菜表面农药量相对要高，所以对于带皮果蔬，削皮是一种较好的祛除残留农药的方法。

需要说明的是，适当有意识地对食用农产品进行处理是可以的，但过分担忧和处理是没有必要的，只要农药残留不超标，不会出现安全问题。

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五、如何加工

食用畜禽肉类，鱼、虾、贝等水产类，蘑菇、木耳等菌类，四季豆、豇豆、黄豆等豆荚类食品等一定要充分加热、烧熟煮透，以防范有毒活性物质、致病菌和寄生虫等对人体健康产生的危害，确保饮食安全。