半岛长夏，象山的滨海文旅经济“热度”与气温一道“飙升”。相比传统景区业态，“村咖”势头持续闹猛，有的还迅速成为网红店，吸引县内外游客特别是年轻人前来打卡，成为象山乡村文旅的“新地标”。

然而，作为乡村文旅小业态，高度依赖城市年轻游客群体的“村咖”，先天存在着客流“潮汐现象”，一旦单纯打卡经济退潮，不少人担心：“这阵风能吹多久？”

如何让象山“村咖”经济保持蓬勃生命力，走出“一时热闹”，走向“细水长流”？还有不少值得思考和探索的空间。

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东陈乡樟岙村“香樟小院”一角。

“村里有座咖啡馆”是象山最早的“村咖”之一，它位于墙头镇舫前村。主理人李红芳将一座废弃花木房及山地院落“盘活成村咖，结合“上房揭瓦”网红打卡点“吸粉”，单日销售额最高达1.5万元。今年，她又在墙头亭岙茶山打造“山里有座咖啡馆”，构建“村咖+市集”共生模式，“圈粉”无数。

今夏以来，茅洋乡海花里·滩涂泥玩中心，“星巴克服务咖啡”带来的人气和流量连创新高，一个周末的营业额达近3万元；距此不远，由一间旧鸭舍改造而来的“青·蟹”咖啡，结合四季农场以及露营烧烤、野餐垂钓、星空电影，打造“日咖夜酒”多元场景，吸引大量城市游客。

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“潮隐西海岸”上的“星巴克服务咖啡”。

“村咖”的盛行，离不开场景刚需、情绪溢价、流量裂变三大基本因素。

近年来，在社交媒体影响下，中青年群体对县域旅游“放空、安静”的需求愈发明显。城里的咖啡用来“续命”，村里的咖啡用来放空。当20-40岁为主的中青年群体，困于高压生活、囿于格子间，一杯村咖带来的“田园叙事”，给予了他们难得的逃离都市喧嚣、钢筋丛林，回归本真的“松弛感”。

“村咖”崛起的推力还在乡村创业热潮。从走访看，象山“村咖”主理人以80后、90后群体为主，有文旅行业出身，也有企业白领、农场主、民宿主等。“主理人中‘三乡人’占比高，情怀之外，他们更加注重市场调研、团队协作，具有很强的市场营销意识。”县文旅资源开发科负责人介绍，对此，我县也应时启动“主理人招募计划”，招引更多有创意、有情怀的人才，盘活闲置资源、活跃乡村商业、丰富文旅业态，在广袤乡土里发光发热。

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香樟小院由羊圈改造而来的室内咖啡茶饮区。

今年上半年，县文旅部门对全县乡镇咖啡馆做了一个初步统计，并绘制推出“象山海咖手绘地图”。截至5月份，全县已有近50家以乡村休闲体验为特色的“村咖”，遍布11个镇乡（街道）。这些“村咖”为县域文旅注入新活力的同时，也不约而同地推动着乡村业态向着更加繁荣、多元化发展。

当前的象山“村咖”业态，整体还处于培育阶段，且有别于刻板印象里单一的“网红打卡”经济。

象山“村咖”大致可分为两类：一种偏配套型，一种偏引流型。

配套型村咖占比相对高。一般坐落在民宿集聚区，及相对成熟的乡村文旅区块周边。主要集中于西沪港、蟹钳港、石浦港的沿海沿港乡镇村落，旅游旺季时的大量游客，能带来相对稳定的客源。

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蟹钳港海花里滩玩中心一景。

如地处“潮隐西海岸”的“星巴克服务咖啡”。周边分布着赶海游玩中心、民宿集聚区、农旅融合的农场庄园等，传统旅游旺季游客纷至沓来，配套“村咖”成为必然。

不仅是“星巴克服务咖啡”，环蟹钳港的茅洋、泗洲头、新桥等镇乡，还有“青·蟹”“拾锦造物”“可喜山青”“云稻这里来”等众多村咖落户山海田园间，让游客在咖香氤氲中“偷得浮生半日闲”。

引流型村咖非“村里有座咖啡馆”“山里有座咖啡馆”莫属。“村里有座咖啡馆”所在村，此前最能拿得出手的是一座古寺和一处影视基地，总体名不见经传。“山里有座咖啡馆”地处城郊，唯一能“称道”的就是连绵茶山。

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村里有座咖啡馆一角。

李红芳在两地投资“村咖”，与其多年在文旅产业的“深耕”有关。“文旅业态要发展，认准市场消费群体，投其所好很重要。”而当地镇村的政策支持和服务保障更是“加分项”。

她深谙网络营销引流，众多社媒平台上，两家“村咖”的美图美景探店视频应有尽有，网红打卡小景致也是“信手拈来”。“舫前多县内外‘自来水’‘回头客’，亭岙则以城郊小资消费为主，目前都自有了一批忠实粉丝。”

当然，“配套+引流”复合型的村咖也屡屡“出圈”。如深藏千年古驿儒雅洋的“福雅咖啡”；斑斓海岸线上“漂浮”西沪港面的“海上咖啡”；拥有超280°海景和浓郁渔村烟火气的“集野咖啡”；由羊圈石屋院落改造的东陈樟岙“香樟小院”……

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儒雅洋“福雅咖啡”一角。

这些村咖主打一个应景制宜、应地制宜。主理人大多善用小红书、抖音等平台引流，并致力将村咖业态融合于当地的人文风情，降低试错成本的同时，也为乡村振兴引入更多双向奔赴的“产业动能”。

当前，大文旅下的多业态融合态势突显。如何让身在其中的象山“村咖”经济，散发持久而迷人的芬芳？广大主理人的应对是：“跟风”不“盲投”；在地化“迭代有方”。

在选址上，“村咖”主理人往往会花大量精力考察用地、房屋等有无产权纠纷，项目进驻是否合规合法上，同时评估当地乡情乡风，以及文旅软硬件设施建设，相关政策服务保障等。

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“集野咖啡”一角。

“用地性质、当地乡风人情至关重要。”一位不愿透露姓名的“村咖”主理人说，她和团队流转某村一座荒废古宅开村咖。修复改造过半时，其中一户村民突然毁约。“最后不仅被迫追加投资，还耽搁了开业时间，现在虽运营平稳，但仍怕有‘后遗症’。”

在资金投入和内容运营上，大家普遍推崇“船小好掉头”。大多数“村咖”先期投资在10万元左右。有主理人坦言，在一定程度上，村咖是风口经济，小投入进可攻退可守，试错空间大，也能为后续迭代留余力。

“海上咖啡”主理人林涵萱介绍，得益于斑斓海岸线的山海美景，以及周边海水养殖产业、民宿经济的发展，旅游旺季客源不愁。“我们由政府统一招引‘拎包入驻’，少了很多后顾之忧，首期8万元投资半年回本。”未来，“海上咖啡”将持续追加投资，结合滩涂赶海、烧烤团建、渔排研学等场景，深耕“在地化”内容，打造更多“咖啡+”业态。

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“海上咖啡”旁的海上渔排养殖体验区。

“吸引城里的年轻人来乡村咖啡馆，从来不是靠咖啡本身，而是以它为平台，链接有别于城市的乡村多元场景。”今年5月，“福雅咖啡”主理人张雪辞去白领工作，投入10万元在儒雅洋古宅里开了“福雅咖啡”。开业首日营业额达到8000元，日均营收在千元左右，客源主要为线上引流和本地返乡村民。

为将当前新鲜的流量转化为持久的口碑，做好“一杯咖啡”之外，张雪深挖在地资源，融合儒雅洋古村老宅、非遗传承所、文艺馆、乡村博物馆，试水艺术沙龙、非遗游学、宠物交友等社群活动，以培育拓展更多潜在客源。

内容运营“在地化”的同时，“海上咖啡”和“福雅咖啡”也十分注重“人”的“在地化”。早在投资之初，他们就积极寻求与当地其他文旅产业的深度合作。“一方面是本地的和尚好念经，同时也为了后续的多元业态融合，让村民变‘咖’友，共促乡村经济发展。”林涵萱表示。

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茅洋乡白岩下村的“拾锦造物”小院。

茅洋乡白岩下村的“拾锦造物”，说是“村咖”，更像一个非遗手作小院。主理人王雪娇带领团队将非遗文化与咖啡、茶饮、简餐融为一体，不定期推出的香包、艾草膏、传统染布等200多项非遗体验，吸引众多亲子家庭及研学团队。

“‘村咖’不是一锤子买卖，不能只追求表面热度，得奔着长期主义做事业。”王雪娇说，“拾锦造物”迭代搭建包括室内咖啡、户外茶座、食作工坊、非遗体验等在内的多元消费场景，期待释放更加持久的业态活力。

也许，乡村的文旅变革、振兴发展，远不止于“一杯咖啡”可以撬动，但有些改变，还就从一杯咖啡、一座老屋、一群追梦人开始……

风来时抓得住，风走时站得住！可以预见，从“流量”到“留量”，这一关乎城乡空间重构、文化再生、人才回流的村咖故事，仍将在象山续写。

来源：象山县传媒中心

作者：郑丹凤 黄美珍