盛夏七月，甘肃定西市安定区鲁家沟镇的万亩基地里，地膜覆盖的土地上，马铃薯秧子窜得正旺。农民石玉成蹲在田埂边，讲述种植的变化：“以前靠天吃饭，风调雨顺年景一亩地也就收2000多斤，碰上旱年，本钱都捞不回来。”他掰着手指头算起账，“现在可不一样了，大型农机能开进来了，引洮的水浇到地头了，产量直接翻了两三番。”

行走在定西的乡间，常能听到当地人幽默地介绍：“我们这儿有三宝：洋芋、土豆、马铃薯。”这朴实的笑语，道出了马铃薯与这片土地的深厚情缘。

地处黄土高原、青藏高原与西秦岭交会地带的定西，独特的海拔梯度、雨热同期的气候、较大的昼夜温差、富含钾元素的土壤，让定西成为马铃薯生长的“黄金带”。这里种出的马铃薯中干物质含量最高达30.7%，淀粉含量超24%，天生高粉又耐储藏，具备发展加工产业的天然优势。

“近年来，定西市紧紧围绕打造‘中国薯都’战略目标，坚持体系化良繁、标准化种植、精深化加工、多元化储藏、高端化研发、品牌化营销的‘全链发展’思路，全力建设全国马铃薯全产业链发展高地。”定西市委书记汪尚学介绍。

目前，定西已成为全国最大的脱毒种薯繁育基地、全国重要的商品薯生产基地和薯制品加工基地。2024年，定西马铃薯全产业链产值达254亿元，带动相关产业链人员就业近60万人，马铃薯产业成了定西富民强市的支柱产业。

走进定西市马铃薯研究所的育种温室，一人多高的马铃薯植株枝繁叶茂，洁白的花朵簇拥开放，枝条上悬挂着的一颗颗翠绿的浆果引人注目。

“这就是通过人工杂交授粉结出的‘种子工厂’。每一颗浆果里，都藏着200粒左右的小种子，”研究所所长李进福小心翼翼地托起一枚浆果，向记者解释道，“我们每年能生产约20万粒这样的杂交种子，经过5到8年严苛的选育、淘汰、验证，最终留下的只有一两个兼具好看、好吃、高产等优点的品种。”

好种出好苗，良种就是产业的“芯片”。定西市通过深化产学研合作，联合国际马铃薯亚太中心、中国农业大学、中国农科院等科研院所展开种质资源攻关。截至目前，已经引进筛选和自主选育13个高产抗病新品种，全市年产马铃薯原原种超18亿粒、脱毒种薯超220万吨，种薯畅销国内主产区及沙特、土耳其等“一带一路”国家。

科技赋能不仅在实验室，更深深扎根于广袤田野。在鲁家沟镇，曾经零散的小地块、窄地块已连片平整为万亩“机耕田”，引洮河水通过两级泵站跃上400多米高的山坡，经由115公里管道注入15座调蓄水池，最终通过遍布田间的滴灌口，将水肥精准送达作物根系。

尝到甜头的合作社理事长李聚东，在花岔村周边流转了3000亩土地种植马铃薯。他俯身轻抚田埂上的滴灌软管：“每隔30厘米一个滴口，水肥直送土豆根。加上物联网监测，墒情肥力一目了然，自动调控，精准得很。省水、省工、省肥，种出的洋芋个头匀、品质好、卖相靓，亩产从2800斤蹿到8000多斤！”

“膜下滴灌+水肥一体化”技术的广泛应用，配合土地整治与智能农机，让农户实现了“引水上山、产量翻番”的目标。定西市通过推广“梯田+马铃薯”“企业+合作社+农户”等模式，今年建成万亩以上标准化基地16个，带动250万亩标准化种植，其中33万亩加工原料基地实现“订单化”生产。

定西的马铃薯加工版图，早已突破宽粉的单一领域。目前，定西已培育28家马铃薯加工龙头企业，年加工能力达96万吨，加工产值超50亿元，形成涵盖精淀粉、全粉、主食化产品、休闲食品、鲜食粉、干粉等多款精深加工产品的多元化体系。

本报记者 尚杰 王冰雅 通讯员 李婧

责任编辑：张军